Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență de utilizare posibilă. Informațiile cookie sunt stocate în browserul dvs. și efectuează funcții cum ar fi recunoașterea dvs. atunci când vă întoarceți pe site-ul nostru și ajută echipa noastră să înțeleagă ce secțiuni ale site-ului găsiți mai interesante și mai utile.
Expertiza noastră duce la dezvoltarea activității de producție prin îmbunătățirea și ajustarea proceselor existente, dar și prin automatizarea acestora, respectând standardele de calitate.
Procesul de fabricație începe cu prepararea siropului compus din apă, zahăr, sirop de glucoză și ingrediente specifice cum ar fi pectina sau gelatina care au rolul de a gelifica amestecul. Siropul este concentrat în fierbătoare, cu mantă dublă prin care circula abur, iar, dupa aceea se adaugă soluția de gelatină sau pectină. Masa rezultată se colorează, se aromatizează și, la final, se adaugă aromele. Acest proces permite producerea de șarje mai mici și, de asemenea, dezvoltarea de rețete personalizate. Masa rezultată se colorează, se aromatizează și, la final, se adaugă aromele. Acest proces permite producerea de șarje mai mici și, de asemenea, dezvoltarea de rețete personalizate.
Masa este turnată în alveole imprimate în pudră de amidon, pe o linie NID. Aceasta permite o mare flexibilitate în ceea ce privește forma produselor și, de asemenea, dă frâu liber creativității în dezvoltarea de forme noi. După răcire și gelifiere, jeleurile rezultate sunt separate de amidon și finisate cu un amestec de ulei vegetal și ceară de carnauba, pentru un aspect lucios, sau cu zahăr. Ambalarea se poate face vrac (în unități de până la 6 kg) sau în pungi de diverse marimi (între 50 și 500 g).
Linia noastra tehnologică poate produce și ambala caramele învelite în ciocolată, la o capacitate mare și calitate constantă.
Siropul, care este pregătit în mod automat, conține un ingredient cheie – laptele. Datorită acestuia, după ce siropul este concentrat la temperatură înaltă în echipamentul nostru de fierbere continuă, se dezvoltă aroma și culoarea inconfundabilă de caramel, dar și textura specifică. Caramelul rezultat este turnat în forme, răcit, scos din forme și învelit în ciocolată.
Bomboanele sunt ambalate individual și apoi în pungi cu gramaje între 250 g și 1 kg. De asemenea, diferite formate de ambalare în vrac sunt disponibile.
Linia noastră poate produce batoane și praline cu diverse umpluturi (cum ar fi caramel sau spumă) învelite în ciocolată. Procesul începe cu un sirop care trebuie concentrat. În cazul caramelului, acest sirop conține și lapte, care este esențial pentru obținerea culorii și aromei specifice.
În cazul spumelor, albușul de ou este responsabil de obținerea unei texturi moi și pufoase. Acesta, fiind sensibil la temperatură, trebuie adăugat după fierbere. Toate masele sunt apoi procesate pe linia noastra Conbar, care utilizează tehnologia de extrudare și tăiere pentru a obține un blat continuu. Acesta este răcit și tăiat în bucăți conform cerințelor, care sunt apoi învelite în ciocolată.
Spre deosebire de caramelele turnate, acestea pot avea o textură mai moale cum este cea a caramelor tip “fudge”. Pralinele obținute sunt ambalate individual în folie tip “twist wrap”, în timp ce batoanele în sistemul clasic “flow wrap”, iar apoi ambalate în pungi sau cutii, în funcție de cerințe.
Linia este concepută pentru producția unui combo-pack format din dulciuri de mici dimensiuni (cum ar fi bucățele sau drajeuri de ciocolată) într-un compartiment iar în celălalt diferite inserturi (cum ar fi jucării).
Ambele compartimente sunt sigilate cu capace de aluminiu cu aspect premium, inspectate cu un detector cu raze X pentru identificarea oricăror corpuri straine, iar apoi este aplicată o etichetă.
Ambalarea finală are loc în tăvițe și apoi în cutii de prezentare.
© 2022 RAP Confectionery. Toate drepturile rezervate